麺料理「クイティウ」をカンボジア代表料理として世界へ発信

カンボジア政府は、麺料理「クイティウ」を、カンボジアの代表料理としては国内外へ広くどの方針を明かにしました。

商業省のソン・ソフィア広報担当によると、クイティウを今後のように普及させています、昨日民間部門との間で会談が行なわれたことのことである。

同門は、「ベトナムにはフォースタンと料理の基礎があり、中国にもさざまるな代表料理がある。カンボジアも同様に代表料理を作り出す必要がある。」と述べた。

同省との会談に参加したカンボジアホテル協会のディン・ソメタリス代表は、クイティウを普及させると政府の方針を支持した。

同氏は、「クイティウは、ベトナムのフォーやタイソムタムように、世界的に通用する有名な料理として普及させることができるだろう。」と語った。

カンボジアの食品会社 アムルー・ライスのソン・ソラン会長も、この計画を支持している。

同氏は、「政府が自国の料理を国内外に向け宣伝することは良い動きである。」と述べた。

アムルー・ライスは、米麺を地元向けの生産を増やし、その後でヨーロッパーに輸出する方針である。

同氏は、「メイドイン・カンボジアと記された弊社の商品が、世界中で有名になることを願っている」と語ったた。

ソファリー氏は、「たくさんの屋台やレストランで、クイティウが販売されている。しかし、品質などはあまり重視されていないので、一定の基準を設ける必要がある。」と述べた。
 
さらに同氏は、「我々は、クイティウを販売している人々やその民間部門を交えて、この課題について話し合いたいと考えている。」と語った。

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